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春季家常菜谱 芝香马兰头的做法
2022-06-15

春季家常菜谱 芝香马兰头的做法

春天到了,信手拈来的野菜中,马兰头是受大众喜爱的一种。中医认为马兰头性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。马兰头的吃法很多,炒食、凉拌或做汤,均香味浓郁。这道“芝香马兰头”,配以芝麻酱,野菜与芝麻,两香相融,口感独特。

主料:马兰头400克、芝麻酱1汤匙、剁椒酱一小汤匙。

调料:食用油、盐、胡椒粉。

做法:1.马兰头洗净,一切两段,用盐腌渍十分钟后,沥干水分。2.锅内放食用油,蒜片爆香后,将马兰头入锅爆炒;3.加适量盐、胡椒粉后出锅;4.出锅装盘后,淋入芝麻酱、剁椒酱拌匀,即可食用。